Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Miješalice su podijeljene u dvije kategorije: domaća i profesionalna. Prva kategorija namijenjena je za kućnu kuhinju, druga za svakodnevnu uporabu, miješanje i bičevanje proizvoda u velikim količinama. Njihova ciljana publika su ugostiteljski lanci, privatne pekare i kafići, kulinarski odjeli u supermarketima i velike obitelji sa 7 i više ljudi.
Što se razlikuje od kućanstva?
Pogrešno je pretpostaviti da se profesionalni imerzijski miješalica razlikuje od kućanstva samo na snazi. Naprotiv, snaga takvih uređaja može biti 250-350 W, a kategorija još uvijek nije domaća. Činjenica je da modeli dizajnirani za čestu uporabu imaju mogućnost zamijeniti bilo koju komponentu. Svaka marka, koja proizvodi profesionalne modele za kuhinju, u svom arsenalu ima rezervne dijelove i pribor koji se mogu lako kupiti zasebno, bez zamjene glavnog dijela. Prodaje se odvojeno:
- odjeljak motora;
- noževi za stopala i mlinove;
- noga;
- nosači nogu;
- Električni kabeli za napajanje;
- mala količina mlaznica.
Druga razlika je kvaliteta izrade. Tijelo profesionalnog uređaja je metalno, teže od običnog kućanskog, ali u isto vrijeme ima anatomski oblik i gumirani premaz. Stoga, uz veću težinu, još je prikladnije držati ga. Postoje modeli za desnu i lijevu ruku s različitim rasporedom gumba.
Treća razlika je kapacitet uređaja. Postoje modeli za kratkoročni rad s kapacitetom do 15 litara (za privatne kafiće, gdje se individualno pripremaju za svakog klijenta) i modeli za rad s kapacitetom do 200 litara. U ovom slučaju, snaga uređaja može biti različita od 350 do 750 vata.
Težina profesionalnog miješalice može varirati od 2 do 4, 5 kg.
mlaznice
Savjeti za miješanje u kuhinji restorana jednako su jaki kao i sam blender.
Corolla su izrađena od čelika, imaju strukturu, kao u mikseru: dvije corolle se međusobno preklapaju i rotiraju u različitim smjerovima. Ne savijaju se pri radu s velikom količinom tijesta i izvrsno rade s keksom.
Brave za motorni prostor s pjenjačom koriste se za pričvršćivanje uređaja u posudu, daju mogućnost opuštanja ruku, automatiziraju proces.
Mlaznice za pričvršćivanje miješalice na kotlove u obliku šipke, na koju možete pomicati uređaj.
Corolas različitih duljina. Optimalna duljina potopne metlice za rad s velikim zdjelama je 50 cm.
Profblendera se ne prodaje u setovima, komponente su odabrane u skladu sa svrhom i individualnim sklonostima kuhara. Postoje dva funkcionalna savjeta: noga i metlica za tijesto. Razlikuju se samo po duljini i veličini lopatica. Standardna metalna noga obavlja funkciju sjeckanja leda, sjeckanja mesa i miješanja umaka. Za tijesto i sve ostalo - miješanje umutiti.
Profesionalni modeli razreda
- Opcija proračuna. To će i dalje koštati više od obične kuhinjske miješalice. Proizvodnja će biti kineska. U pravilu, kineski kopiraju dizajn i funkcionalnost vrhunskih manuelnih modela. Sudeći prema ocjenama, kvaliteta takve opreme je veća od one u bilo kojem miješalici za domaćinstvo, cijena počinje od 250 dolara.
- Srednja klasa su mješalice iz europskih (Švicarska, Austrija, Francuska) i nekoliko američkih proizvođača. Bit će odličan asistent u malim poduzećima ili u kuhinji velike obitelji: Vema, Stadler, Macap, Bohum, KitchenAid, Hamilton plaža, Robot Coupe.
- Premium klasa je model za profesionalne kuhinje. Tržišni lideri su američki brendovi: "Vitamix", "Blendtec" i "Waring". Cijena takvih modela je od 500 dolara po bloku motora.
