Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Mikser je jedan od najpopularnijih i najčešće korištenih kuhinjskih aparata. Ali ponekad snaga konvencionalne jedinice koja je dizajnirana za osobnu uporabu nije dovoljna i ovdje se spašava profesionalni mikser. A što je to, kakva je to i što treba uzeti u obzir pri kupnji, pogledat ćemo članak.
Svrha i vrste
Profesionalni mikser, u pravilu, koriste kuhari u restoranima i kafićima. Namijenjen je za mućenje i miješanje odjednom velikog volumena proizvoda. Tako neki moderni modeli imaju kapacitet posude od oko 30 litara. No postoje i mješalice s vrčem zapremine od tri litre. Takve naprave karakterizira povećana snaga, prisutnost većeg broja brzina i, naravno, velike veličine.
Ovaj profesionalni kuhinjski pomoćnik koristi se u iste svrhe kao i uobičajeni: bičevanje proizvoda, miješanje, gnječenje tijesta.
Ovi profesionalni uređaji mogu biti sljedećih vrsta:
- Ručni uređaji. Koristi se danas ne tako često zbog neugodnosti u radu s velikim brojem proizvoda. Tijekom upotrebe mikser morate stalno držati u rukama, što zahtijeva puno truda i ne dopušta vam da značajno skratite vrijeme kuhanja.
- Stacionarne miješalice. Zgodan i jednostavan za korištenje. Idealno za restorane i kafiće, kao i za dom. Sve što je potrebno je učitavanje sastojaka u zdjelu na stalku, odabir željenog načina rada i početak rada. Na kraju ciklusa mikser se automatski isključuje.
- Planetarni uređaj je isti radni stolni mikser kao i stacionarni i oni imaju identičan princip rada. Glavna razlika je u njihovim radnim mlaznicama. U slučaju planetarnog modela, naplatci se kreću ne samo oko svoje osi, nego iu krugu u zdjeli. To vam omogućuje da pobijedite i miješate proizvode ne samo mnogo brže, nego i pažljivije. U nepokretnim mješalicama, metlica se okreće samo oko svoje vlastite osi, ostajući nepokretna u odnosu na zdjelu.
Pristup stjecanju ove profesionalne kuhinjske jedinice trebao bi biti vrlo pažljiv, uzimajući u obzir neke značajke. Na primjer, ovi se uređaji razlikuju ne samo po izgledu, nego i po funkciji. Na prodaju se nalaze i specijalne mješalice, postoje uređaji za izradu napitaka i koktela, a postoje i univerzalni modeli.
Preporuke za odabir
Odmah želim napomenuti da je bolje dati prednost planetarnim i stacionarnim miješalicama. Oni su praktičniji i higijenski za uporabu, pa čak i imaju više snage.
Prije nego što kupite ove kuhinjske uređaje, trebali biste saznati koji će se proizvodi koristiti za kuhanje. Ako je uređaj kupljen za kućne potrebe, tada će biti dovoljan uređaj s kapacitetom posude do 10 litara. Profesionalno kuhanje radi u velikim količinama, pa obratite pozornost na model s posudama kapaciteta od 10 do 100 litara.
Snaga igra veliku ulogu, što je veći kapacitet posude, to će viša biti snaga samog uređaja. Bolje je kupiti modele kapaciteta 450 W.
Ako je uređaj kupljen za kuhara za kolače, bolje je dati prednost mješalicama koje imaju nekoliko različitih mlaznica u kompletu. To će vam omogućiti da koristite ovu tehniku za obavljanje različitih vrsta tehnoloških operacija. Poželjno je da mješalice za tijesto imaju posudu kapaciteta 10 litara. To će im omogućiti da se koriste za proizvodnju odjednom velikog volumena, i kreme i tijesta.
Poželjno, materijal iz kojeg je izrađena sama posuda za miješanje je od nehrđajućeg čelika ili jakog stakla. Nepoželjno je kupiti uređaj s plastičnom zdjelom, budući da uskoro može postati neupotrebljiv.
Treba razumjeti da je profesionalna tehnologija gotovo uvijek skupa. Stoga, za kućnu uporabu može se kupiti i polu-profesionalni mikser, s manjom snagom i brojem mlaznica.
Trebate odabrati proizvode poznatih proizvođača koji stvarno znaju kako bi ova jedinica trebala raditi ispravno i što kupci očekuju prilikom kupnje.
Vrhunski proizvođači
Proizvođači kuhinjskih uređaja danas puno. No, prosječni potrošač ne zna uvijek o pouzdanim markama koje se bave izdavanjem visokokvalitetnih kuhinjskih aparata za profesionalce. Stoga Vam predstavljamo tri vrhunska profesionalna miksera.
- KitchenAid Artisan. Najprikladnije za kućnu uporabu. Volumen posude je nešto manji od 7 litara, velika snaga i elektronska kontrola brzine čine ovaj uređaj jednostavnim i praktičnim za korištenje. Uključuje tri dodatna savjeta.
- Planetarna mješalica TorgMash Belarus MP-10 široko se koristi u ugostiteljskim poduzećima. Snažan, višenamjenski, kvalitetan i pouzdan. Omogućuje obavljanje bilo kojeg posla u nekoliko minuta.
- A ako još uvijek podupirete potopne modele, onda je Robot Coupe CMP 250 Combi profesionalni ručni mikser ono što trebate. Ovaj uređaj se može koristiti za premlaćivanje i miješanje tekućih proizvoda u spremnicima zapremine do 15 litara. Velika snaga i brzina rada omogućuju obradu velikog volumena proizvoda u kratkom vremenu. Jednostavan je dizajn koji vam omogućuje da ga samostalno rastavite i po potrebi naručite.
Naravno, svi opisani modeli i njihovi analozi imaju višu cijenu u usporedbi s konvencionalnim miješalicama. No jesu li oni dobri kao što kažu proizvođači? Otkrijmo od vlasnika takve tehnologije.
Recenzije
Prema stručnim kuharima, oni su bez ruku koristeći ovu kuhinjsku jedinicu.
On ne samo da obavlja mnogo posla, nego i skraćuje vrijeme kuhanja. I visoka cijena se isplati vrlo brzo. Ako govorimo o korištenju profesionalnih miksera kod kuće, onda su općenito pozitivni. Njihovi vlasnici bilježe brzinu i učinkovitost rada, nisku razinu buke i izdržljivost. Tako se ispostavlja da kupnja profesionalnog miksera nije gubljenje novca, nego profitabilno stjecanje.
