Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Bambusov dvostruki kotao je uređaj za kuhanje pare. Sudeći po imenu, lako je pogoditi da je materijal za njegovu proizvodnju bambus, odnosno vlakna od bambusa. Dno i poklopac kutije izrađeni su od pletene slame.
Malo povijesti
Genlon, ili doslovno preveden s kineskog, "parna košara", izumljena prije 7 tisuća godina. Materijal njihove proizvodnje stalno se mijenjao i arheolozi nisu mogli točno utvrditi kada su izumljene drvene košare. Budući da drvo nije tako izdržljivo kao bronca ili keramika, u antičkim grobnicama nije bilo moguće pronaći bambusova jela.
Danas se u gotovo svakoj kineskoj obitelji nalazi parobrod od bambusa koji se koristi onoliko često koliko koristimo tave i lonce. Kao i prije mnogo stoljeća, u Kini se parne košare izrađuju isključivo ručno. Jedina razlika između modernih modela i starih je u tome što koriste metalnu žicu, dok se u drevnoj Kini metal rijetko koristio zbog visoke cijene.
Bambus parobrod omogućuje kuhanje velikog broja ukusnih i zdravih jela.
Kao što znate, meso ili riba, na pari, zadržavaju mnogo više hranjivih tvari nego kuhane ili pržene. Također je prikladno koristiti dvostruki kotao za grijanje posuđa - hrana u njoj ostaje sočna. Posuđe u ovom aparatu ima poseban okus koji se ne može postići običnim kuhanjem.
Budući da je parobrod od bambusa još uvijek drveni model, da stablo ne bi apsorbiralo razne mirise, u rodnom mjestu ovog izuma u Kini, dno parobroda je pokriveno bananinim lišćem. U Rusiji i mnogim drugim zemljama ova sirovina je vrlo teško pronaći, a takva su lišća prilično skupa. Stoga ih mnoge domaćice uspješno zamjenjuju kupusom i lišćem grožđa ili pergamentnim papirom.
Kako kuhati
Za kuhanje će poslužiti bilo koja posuda ili druga jela koja se mogu staviti na peć.
U nju se uliva voda, a dvostruki kotao ugrađuje se izravno odozgo. Dno mu je obloženo papirom ili drugim materijalom, a zatim su proizvodi raspoređeni u jednom sloju. Tijekom kuhanja potrebno je pratiti razinu vode i, ako je potrebno, dodati je tako da se proces isparavanja ne zaustavi.
Da bi se postigla stabilnost strukture, posuda bi trebala odabrati manji promjer od uređaja za kuhanje. Sama naprava treba biti postavljena tako da se između dna i sloja vode nalazi parni prostor od 2-3 cm. Kako bi se izbjegla kondenzacija koja se formira na štednjaku, spoj lonca s dvostrukim bojlerom treba biti zabrtvljen nečim - primjerice komad gaze.
U bambusovom parobrodu možete kuhati ne samo mesna ili riblja jela.
Pareno povrće je također dobro. I premda ih Kinezi sami vole pržiti, parno povrće je često prisutno ne samo u prehrani nekih domaćica, nego iu meniju mnogih modernih restorana. Osim toga, možete kuhati na pari rižu. Budući da u ovom članku govorimo o bambusovom dvostrukom kotlu, u njima je dno pre-pokriveno perforiranom podlogom papira za pečenje ili pergamenta.
Da biste pojačali okus, u vodu možete dodati nekoliko začina ili ljekovitog bilja: majčinu dušicu, klinčić, ružmarin i druge dodatke koji vam se sviđaju. Pripremljena posuda apsorbira njihov okus zajedno s apsorbiranom parom. Brojne recenzije ljubitelja hrane za par kažu da je okus jela pripremljenih na ovaj način jednostavno nevjerojatan. Osim što je ukusna, ona je također vrlo korisna - svaki nutricionist će to potvrditi.
Strukturne značajke
Bambusove košare za kuhanje mogu biti različitih veličina. Mali model ima dijametar dna od samo 15 cm, što je dobro jer se jelo u njemu može poslužiti izravno u njemu. Takvi modeli mogu imati nekoliko slojeva. U Rusiji, najčešće nude modele 2-4 kata. U Kini postoje slučajevi od 10 ili više katova. Da bi se hrana kuhana u njima ravnomjerno kuhala s parom, proizvode u svakoj košari treba položiti uz zidove, a sredinu treba ostaviti što je moguće slobodnijom.
Tada para može porasti do visine nekoliko razina.
prednosti
Ekološka sigurnost . U proizvodnji ovog bambusovog dvostrukog kotla koriste se isključivo prirodni materijali. Stoga hrana koja se u njoj kuha neće imati stranih nečistoća koje su štetne za ljudsko zdravlje.
Štednja struje . Kao što znate, gotovo svi moderni parobrodi imaju struju. Bambus parobrod omogućuje kuhanje na plin, pa čak i ako je potrebno na vatri.
Hrana u košari za paru neće iscuriti i neće "pobjeći" . Možete sigurno zaspati rižu ili druge žitarice, ne brinući se da će hrana izgorjeti.
Knedle, knedle, knedle, pite i druge proizvode od tijesta neće se širiti i neće se otklopiti u dvostrukom kotlu, čak i ako ih kuhate dugo ili ih zaboravite ukloniti.
Mogućnost izrade pojedinačnih porcija i posluživanja na stolu izravno u istoj posudi u kojoj je hrana kuhana.
Jedini uvjet je izbjegavanje izravnog dodira hrane s košaricom i izrada papira ili drugog sloja.
Proces pranja bambusovog parobroda nije toliko dugotrajan koliko i pranje drugih jela. Dovoljno je samo isprati tekućom vodom.
Izvrstan dar. Cijena pametnih jela u povijesnoj domovini često je nekoliko puta niža nego u Rusiji. Zbog toga ga mnogi turisti donose iz Srednjeg kraljevstva u sebe i svoje prijatelje kao suvenir. Osim toga, postoje šanse da dobijete pravi bambus parobrod mnogo više nego ovdje.
mane
Nedostaci bambusovog parobroda uključuju činjenicu da drveni spremnik apsorbira neugodne mirise, tako da je idealno da za posuđe od mesa, za ribu i za povrće ili žitarice imate odvojene spremnike.
